Zubereitungstipps

Apfel-Blaukraut

Beutel im Dampfgarer bei 95°C erwärmen oder in einen Topf füllen und am Herd langsam durcherhitzen. Passend als Beilage zu allen Schmorgerichten oder auch zu Ente und Gans.

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Bärlauchpesto

Für Pasta, Spätzle, Risotto oder Gemüse geeignet. Auch als Marinade für Salate, Wraps, Fleisch & Fisch sehr geschmackvoll.

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Bärlauch-Spätzle

In einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl langsam erwärmen und durcherhitzen. Beutel bei 95°C ca. 15 min im Wasserbad oder Dampfgarer erhitzen ist ebenso möglich Brückenwirt´s Kalbs-Sauce oder Champignon-Rahm-Sauce ergänzen sich perfekt dazu.

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Bolognese

In einem Topf auf dem Herd durcherhitzen, einen Schluck Wasser ins Glas geben, Deckel drauf, kräftig schütteln und auch mit in den Topf geben. Passt hervorragend für Pasta oder auch zum Lasagne machen.

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Champignon-Rahm-Soße

In einem Topf auf dem Herd durcherhitzen, einen Schluck Wasser ins Glas geben, Deckel drauf, kräftig schütteln und auch mit in den Topf geben. Eignet sich super zu geschnetzeltem oder kurzgebratenem Fleisch. Ideal auch mit Spätzle oder Semmelknödel.

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Eierlikör

Am besten Eiskalt genießen und/oder mit einer Kugel Eis.

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Kürbiskern-Eierlikör

Am besten Eiskalt genießen und/oder mit einer Kugel Eis.

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Enten-Sauce

In einem Topf auf dem Herd durcherhitzen, einen Schluck Wasser ins Glas geben, Deckel drauf, kräftig schütteln und auch mit in den Topf geben. Sowohl für Geschmortes als auch Kurzgebratenes Geflügel geeignet.

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Erdbeerlimes

Eiskalt genießen! oder ein Rezept für Brückenwirts Erdbeerspritz:   4 cl Erdbeerlimes 1,5cl Limettensaft 6cl Wasser 12 cl Prosecco Eiswürfel, frische Erdbeeren & Minze

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Fleischpflanzerl

Kann man direkt kalt genießen oder im Backofen durcherhitzen. Warm am besten mit Brückenwirts Kalbs-Jus und Spätzle genießen.

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Brückenwirts Hausdressing

Als Marinade für Blattsalate und Wildkräuter geeignet.

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Brückenwirts Caesardressing

Als Marinade für Blattsalate und Wildkräuter geeignet. Mit Croutons und Parmesan als Topping sehr empfehlenswert.

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Fruchtaufstrich Marille

Als Aufstrich mit oder ohne Butter zu genießen.

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Fruchtaufstrich Erdbeere

Als Aufstrich mit oder ohne Butter zu genießen.

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Griebenschmalz

Als Aufstrich mit etwas frischem Pfeffer und Schnittlauch genießen.

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Gulaschsuppe

In einem Topf auf dem Herd durcherhitzen, einen Schluck Wasser ins Glas geben, Deckel drauf, kräftig schütteln und auch mit in den Topf geben. Gerne mit einer Einlage eurer Wahl genießen. Mit einer Scheibe Brot, Semmel oder Baguette genießen.

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Holundersirup

Unser Tipp: Schorle: 5cl – 350ml Wasser, Limette, Minze, Eis Limo: 5cl – 350ml Limo, Limette, Minze, Eis Hugo: 4cl Sirup, 4cl Wasser, 150ml Prosecco, Limette, Minze, Eis

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Kalbs-Sauce

In einem Topf auf dem Herd durcherhitzen, einen Schluck Wasser ins Glas geben, Deckel drauf, kräftig schütteln und auch mit in den Topf geben. Passt hervorragend zu Schmorgerichten, Kurzgebratenem oder auch nur Sättigungsbeilagen. Ebenso zum Aufgießen von euren eigenen Schmorgerichten geeignet.

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Kartoffelknödel

Beutel bei 95°C ca. 15 min im Wasserbad oder Dampfgarer erhitzen. Eignet sich super zu allen Schmorgerichten vom Brückenwirt. Passend dazu auch Brückenwirt´s Saucen im Glas.

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Krautkrapfen

In einer Pfanne mit Öl oder Butterschmalz langsam anbraten und durcherhitzen. Passend dazu unsere Kalbs-Sauce oder auch veganer Röstgemüsejus wenn es vegetarisch sein soll. Auch Röst- oder Schmelzzwiebel eignen sich sehr gut zu diesem Gericht.

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Saures Lüngerl

In einem Topf auf dem Herd durcherhitzen, einen Schluck Wasser ins Glas geben, Deckel drauf, kräftig schütteln und auch mit in den Topf geben. Gerne mit einer Einlage eurer Wahl genießen. Super dazu eignen Sich Brückenwirt´s Semmelknödel oder Serviettenknödel.

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Ox´n Backerl

Fleisch in der Sauce im Topf durcherhitzen, einen Schluck Wasser ins Glas geben, Deckel drauf, kräftig schütteln und auch mit in den Topf geben. Brückenwirt´s Semmelknödel, Serviettenknödel oder Spätzle sind als Beilage hervorragend dafür geeignet.

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Paprika-Gulasch Schwein

In einem Topf auf dem Herd durcherhitzen, einen Schluck Wasser ins Glas geben, Deckel drauf, kräftig schütteln und auch mit in den Topf geben. Brückenwirt´s Semmelknödel, Serviettenknödel oder Spätzle sind als Beilage hervorragend dafür geeignet.

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Paprika-Gulasch Rind

In einem Topf auf dem Herd durcherhitzen, einen Schluck Wasser ins Glas geben, Deckel drauf, kräftig schütteln und auch mit in den Topf geben. Brückenwirt´s Semmelknödel, Serviettenknödel oder Spätzle sind als Beilage hervorragend dafür geeignet.

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Rinderbraten

Fleisch in der Sauce im Topf durcherhitzen, einen Schluck Wasser ins Glas geben, Deckel drauf, kräftig schütteln und auch mit in den Topf geben. Brückenwirt´s Semmelknödel, Serviettenknödel oder Spätzle sind als Beilage hervorragend dafür geeignet.

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Rinds-Supp´n

In einem Topf auf dem Herd durcherhitzen, einen Schluck Wasser ins Glas geben, Deckel drauf, kräftig schütteln und auch mit in den Topf geben. Gerne mit einer Einlage eurer Wahl genießen.

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Veganer Röstgemüse-Jus

In einem Topf auf dem Herd durcherhitzen, einen Schluck Wasser ins Glas geben, Deckel drauf, kräftig schütteln und auch mit in den Topf geben. Gerne mit einer Einlage eurer Wahl genießen. Die vegane Alternative zur klassischen Bratensauce.

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Semmelknödel

Im Wasserbad oder Dampfgarer bei 95°C ca. 15 min durcherhitzen. Eignet sich super zu allen Schmorgerichten vom Brückenwirt. Passend dazu auch Brückenwirt´s Saucen im Glas.

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Serviettenknödel

Beutel bei 95°C ca. 15 min im Wasserbad oder Dampfgarer erhitzen. Brückenwirt´s Kalbs-Sauce oder Champignon-Rahm-Sauce ergänzen sich super dazu.

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Spargelsuppe

In einem Topf auf dem Herd durcherhitzen, einen Schluck Wasser ins Glas geben, Deckel drauf, kräftig schütteln und auch mit in den Topf geben. Gerne mit einer Einlage eurer Wahl genießen.

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Spätzle

In einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl langsam erwärmen und durcherhitzen. Beutel bei 95°C ca. 15 min im Wasserbad oder Dampfgarer erhitzen ist ebenso möglich Brückenwirt´s Kalbs-Sauce oder Champignon-Rahm-Sauce ergänzen sich super dazu.

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Schweinebraten

Fleisch in der Sauce im Topf durcherhitzen, einen Schluck Wasser ins Glas geben, Deckel drauf, kräftig schütteln und auch mit in den Topf geben. Brückenwirt´s Semmelknödel, Serviettenknödel oder Spätzle sind als Beilage hervorragend dafür geeignet.

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Wildragout

Fleisch in der Sauce im Topf durcherhitzen, einen Schluck Wasser ins Glas geben, Deckel drauf, kräftig schütteln und auch mit in den Topf geben. Brückenwirt´s Semmelknödel, Serviettenknödel oder Spätzle sind als Beilage hervorragend dafür geeignet.

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Wild-Sauce

Am besten in einem Topf auf dem Herd durcherhitzen, einen Schluck Wasser ins Glas geben, Deckel drauf, kräftig schütteln und auch mit in den Topf geben. Sowohl für Geschmortes als auch Kurzgebratenes Wild geeignet. Können Sie auch zum Aufgießen von Ragout oder Gulasch verwenden.

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